آنچه در این مطلب می‌خوانید
در مقاله سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
به ارائه راهکاری به نام سیستم سازی
برای رفع مشکلات هتل داری می پردازم.
مشکلات هتل داری چیست؟ / هتل داران با چه مشکلاتی رو به رو هستند؟
سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
در موضوع هتل داری گاها با
شرایطی رو به رو هستیم که صاحب هتل با
مدیر هتل دو فرد متفاوت هستند.
حتی در بعضی از هتل های بزرگ و زنجیره ای
با هیئت مدیره و مدیر هتل رو به رو هستیم
لذا وقتی می گوییم سیستم سازی و
رفع مشکلات هتل داری منظورمان
مشکلاتی است که مدیران هتل با آن رو به رو
هستند که به شرح زیر است:
مشکلات منابع انسانی
مشکلات بازاریابی و فروش
مشکلات با سیاست های کلان
مشکلات مربوط به حفظ و نگهداری سیستم ها و دانش
مشکلات مربوط به رقبای جدید
مشکلات مربوط به نگهداشت مشتریان
بزرگترین مشکل هتل داری چیست؟
سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
در میان مشکلات ذکر شده در بخش قبل
مشکلات مربوط به منابع انسانی بیشترین
حجم مشکل در هتل داری را دارد.
نه اینکه بگوییم دیگر مشکلات مانند بازاریابی
و فروش و یا حتی مشکلات با سیاست های
کلان کشوری کم همیت یا بی اهمیت است
بلکه به این دلیل مشکلات منابع انسانی
پر رنگ است زیرا
در همه مشکلات پای انسانها و شیوه
رو به رو یی و مهارت آنها در حل مساله
در میان است.
وقتی نیروها نامتخصص و یا کم انگیزه و
بی تعهد به رشد هستند و یا هنگامی که
مدیریت دانش و سیستم سازی در هتل ها
ضعیف است بی شک در تمامی قسمت ها
و مشکلاتی که در بخش قبل ذکر کردیم
نتایج ضعیفی خواهیم گرفت.
لذا مشکلات مربوط به منابع انسانی
و حفظ و نگهداشت آن بزرگترین مشکل
هتل داران است.
بزرگترین خطای مدیران هتلها در اداره هتل ها چیست؟
سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
مدیریت هتل شغل بسیار پرچالشی است
به ویژه اگر کشور و یا منطقه
در شرایط استراتژیک سیاسی و اقتصادی
قرار داشته باشد.
اما واقعیت بزرگتر و غیر قابل کتمان
عدم تمرکز مدیران هتل ها به ناحیه
تحت کنترلشان است.
متاسفانه در جلسات کوچینگ رهبریم با
مدیران و بیزنس من هایی رو به رو می شوم
که تمرکزشان را روی مسائلی میگذارند که
روی آن هیچ کنترلی ندارند.
تمرکز روی تصمیمات دولتی یا حکومتی
در جایی که شما هیچ گونه تاثیری روی
این تصمیمات نمی توانید بگذارید نه تنها که
کاری بیهوده است بلکه تمرکز شما را بر دیگر
بخش های تحت کنترلتان پایین می اورد.
لذا بزرگترین خطای مدیران هتل ها را
نداشتن آگاهی از ناحیه تحت کنترل و
عدم تمرکز بر آن می دانم
بزرگترین کمبود مدیران هتل ها در رفع مشکلات هتل داری چیست؟
سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
از نگاه سیستم سازی بزرگترین کمبود
مدیران و یا صاحبین کسب و کارها در
رفع مشکلاتشان نداشتن ذهنیت سیستماتیک
و یا تفکر سیستمی است.
تفکر سیستمی یعنی باور داشتن
به نظم و توالی.
یعنی پذیرفتن این موضوع که همه مشکلات
دشوار و نفوذناپذیر را می توان به مسائل ساده و
قابل حل تبدیل کرد.
داشتن تفکر و ذهنیت سیستمی
به مدیران هتل ها کمک میکند
تا فرایندها را دقیق تر و موشکافانه تر
ببینند و از دل هر فرایند زیر سیستم های
معیوب و اصلاح پذیره مختلفی کشف کنند
که با درمان، تعمیر و اصلاح هر یک از آنها
می توان مشکل بزرگی از سیستم هتل داری
حل کرد.
لذا داشتن دهنیت سیستماتیک در مدیران
هتل ها سهم بسزایی در رفع مشکلات هتل ها دارد.
بزرگترین عارضه در هتل داری چیست؟
سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
هتل داری از جمله مشاغل فرایند محوری است
که بیش از دیگر مشاغل نیاز به فرایندهای
خطی، منظم و متوالی دارد.
به عنوان مثال ورود یک مسافر ر ا به هتل
تصور کنید. از لحظه ورودش به داخل پارکینگ هتل
و ارتباطش با دربان و نگهبان گرفته
تا رهنمود شدن به اتاقش همگی طی
فرایندی مشخص صورت می پذیرد.
و بی نظمی و تخطی در هر قسمت
از فرایند، توالی را بر هم میزند.
چیزی(نظم وتوالی) که از ضروریات هتل داری
موفق است. زیرا برخلاف
بسیاری از مشاغل اغلب فرایندهای
هتل داری جلوی چشم مشتریان و مخاطبان
صورت می پذیرد و کیفیت فرایند ها
در هتل داری بیشترین اثر را در آیتم های
مهم فروش و جذب مشتری در هتل ها را داراست.
توصیه هایی برای مدیران هتل ها در جهت رفع مشکلات هتل داری؟
سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
در هتل ها بزرگترین مشکلات از عدم
هماهنگی و تناسب فرایندها صورت می پذیرد.
از مشکلات منابع انسانی که از نزاع ها و عدم آگاهی
و تخصص در نیروها شکل میگیرد تا مشکلات
حفظ و نگهداری هتل که از عدم توجه به موقع
و هوشمندانه به استهلاک ها می آید
همگی از نداشتن فرایندهایی
مناسب و منظم سرچشمه می گیرد.
لذ ا پیشنهادهای زیر را جدی بگیرید.
- ساختن یک ذهن سیستماتیک
- شناختن سیستم اصلی و تشخیص زیر سیستم ها
- موشکافی تک تک زیر سیستم ها
- حدف زیرسیستم های اضافی و تکراری
- تنظیم فرایندهایی متناسب و منظم برای
مرتبط ساختن زیر سیستم ها
- توجه به سادگی و راحتی( هر چه فرایندها
ساده تر و راحت الوصول تر فرایندهای اجرایی
آنها توسط پرسنل کم خطا تر)
- مکتوب سازی و نگارش کلیه فرایندهای
- مکتوب سازی و نگارش کلیه روش های
اجرایی و رفع عیب در سیستم
عارضه بزرگ در رفع مشکلات هتل داری چیست؟
عارضه بزرگ در رفع مشکلات هتل داری چیست؟سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
به عنوان یک کوچ رهبری سیستم که سالهاست
در خدمت مدیران و صاحبین کسب و کارها هستم
عارضه بزرگی که در اغلب کسب و کارها به ویژه
هتل ها میبینم موضوع مدیریت دانش است.
مدیریت دانشی که در سیستم سازی پاشنه
آشیل رشد ، توسعه، آرامش و ثروت است.
دانشی که مدیر و پرسنل به عنوان شیئ
جاندار و هتل و فرایندها به عنوان شیئ
بی جان در سیستم هتل داری
هر روز به آن اضافه می کنند
اما در هیچ کجا مکتوب نمی شود.
لذا با حذف و یا نبود یک نفر از پرسنل
کل تجارب و دانش و هزینه هایی
که مدیران برای متخصص کردن فرد
انجام داده اند از زنجیره هتل حذف می شود.
نداشتن بایگانی از مکتوبات دانشی و فرایندی
در هتل ها باعث می شود ورود هر نیروی جدید
اعم از مدیر و یا پرسنل در هر بخشی
زمان بسیاری در جاگیری ها و سعی و خطاهای
انسانی از دست دهیم.
در یک مثال ساده فرض کنید نیرویی از
رزرواسیون حذف میشود آیا با جایگزین
کردن نیروی جدید و حتی متخصص
مشکلات رزرواسیون را کاهش میدهیم؟
بسیاری از نیروهای متخصص
اثرگزاریشان در مجموعه هایی که
روی مدیریت دانش و نگارش فرایند هایشان
زمان نگذاشته اند پایین می آید
و مدیران به جای برطرف کردن مشکلی
به این سادگی به حاشیه هایی
مثل افزایش حقوق می پردازند
که هیچ فایده ای ندارد.
در مثال بالا وقتی نیروی متخصص
وارد هتل می شود چون آموزش ها را
به صورت شفاهی از
نیروی دیگری دریافت می کند بسیاری
از ظرافت های سیستم شما را در
طول زمانی بدست می آورد که هتل شما
می توانست درآمد بیشتری درآن
زمان داشته باشد.
پس به جای پذیرفتن خطاهای انسانی
و سیستمی به فرایند سازی و
فرایند نویسی روی آورید.
سیستم سازی چگونه به رفع مشکلات هتل ها کمک می کند؟
سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
قبل از مطالعه این بخش
پیشنهاد میکنم تک تک قسمت های قبل
مقاله سیستم سازی و رفع مشکلات هتل داری
را مطالعه کنید زیرا در هر بخش
قسمتی از مفهوم سیستم سازی را
بیان کرده ام.
سیستم سازی یعنی پذیرش این موضوع
که رفع مشکلات هتل ها زمانی میسر می شود
که زیرسیستم های سیستم بزرگی
با نام هتل به درستی
شناخته و ترمیم شده باشد.
سیستم سازی یعنی عدم تمرکز روی
نتایج در ازای آن
تمرکز روی فرایندها و زیر سیستم ها.
وقتی تمرکز مدیر هتل روی نتایج باشد
همیشه درگیر خاموش کردن شعله های آتش
و درآمدن از چاله ای و افتادن در چاله دیگر است.
لذا مدیریت هتل بدون سیستم سازی
و شناخت زیر سیستم ها و داشتن
ذهن سیستماتیک یعنی تلاش برای
حداقل ها: حفظ بقا و تعادل.
از طرفی دیگر درگیر شدن در حفظ بقا و تعادل
یعنی دور شدن از هوشمندی.
و دور شدن از هوشمندی و انتخاب های
زیرکانه در هر کسب و کاری یعنی
مرگ تدریجی آن کسب و کار.
سیستم سازی راه حلی هوشمندانه است برای
رفع مشکلات هتل ها زیرا
فرایندهایی را در هتل ها جایگذاری
می کند که عارضه یابی را
در بحران ها ساده می کند و
استهلاک روزمرگی در میان کارمندان
و مدیران را کاهش می یابد.
سیستم سازی روشی است علمی
و کاربردی برای افزایش خلاقیت،
اثر گزاری و عارضه یابی در هتل داری .
لذا بهترین شیوه رفع مشکلات هتل داری
را می توان در پیاده سازی سیتم سازی
در هتل ها به دست آورد.
آنچه در این مطلب می‌خوانید
آخرین مطالب
پادکست شکوفان
